•180g de beurre pommade (température ambiante)
•100g de sucre glace
•60g de poudre d'amande
•1 oeuf
•1 pincée de sel
•1 càc d'extrait de vanille
•1 càc de cannelle
•1/2 càc de cacao en poudre non sucré
•340g de farine tamisée
Ingrédients pour le glaçage:
•1 blanc d'oeuf
•150g de sucre glace
• + du colorant (facultatif)
Préparation:
•Penser à sortir le beurre une bonne heure avant la préparation;
•Dans un saladier, fouetter le beurre 1 petite minute puis y incorporer le sucre glace et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne bien crémeux;
•Ajouter la poudre d'amande, l'oeuf, le sel, l'extrait de vanille, la cannelle et le cacao. Fouetter pour avoir un mélange bien homogène;
•Incorporer petit à petit avec une spatule la farine;
•Mettre toute la préparation dans du film alimentaire et laisser au réfrigérateur au moins 1 heure;
•Préchauffer le four à 170°;
•Abaisser votre pâte jusqu'à avoir l'épaisseur souhaitée. Puis, à l'aide d'emporte-pièces, découper des formes. Les poser sur une plaque de cuisson. Saupoudrer certains biscuits de cannelle;
•Enfourner les biscuits 8 à 10 min (ou plus si ils sont épais).
•Pour le glaçage : avec un fouet électrique, monter le blanc en neige. Une fois qu'il commence à être ferme, ajouter le sucre glace en plusieurs fois. Continuer de battre 1 bonne minute.
•Verser le mélange dans une poche à douille et décorer vos biscuits. Laisser le glaçage durcir minimum 1h30 avant de les toucher/ranger dans une boite hermétique.
