Brownies Classique!

Ingrédients:

•170g de chocolat pâtissier
•115g de beurre
•230g de sucre
•3 œufs
•30g de cacao poudre non sucré
•100g de noisettes (ou pécan, amande ect...)
•100g de farine

Préparation:
•Préchauffer le four à 180°C;
•Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre;
•Une fois fondu, ajouter le sucre;
•Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout;
•Incorporer le cacao en poudre et les noisettes;
•Puis pour finir, la farine;
•Verser la préparation dans un moule à gâteau (le mien 18x24) préalablement beurré et fariné;
•Cuire 30-35min;
•Bien laisser refroidir avant de couper le gâteau.

Praliné noisettes/amandes

                        

Ingrédients:

•125g de noisettes

•125g d'amandes 

•165g de sucre

•40g d'eau

Préparation:

1• Préchauffer le four à 150°. Faire torréfier les noisettes et les amandes sur une plaque pendant 20min;

2-3• Une fois légèrement refroidies, enlever un maximum de petites peaux;

4• Dans une casserole, porter le sucre et l'eau à 116°;

5• Puis, ajouter les noisettes et les amandes refroidies. Bien les enrober du mélange précédent;

6• Cuire une vingtaine de minutes sans cesser de remuer pour que le mélange ne brûle sur un feu moyen. Le sucre va redurcir ce qui est tout à fait normal;

7•Au bout de quelques minutes le sucre va refondre petit à petit;

8• Continuer de cuire jusqu'à ce que le sucre soit totalement fondu et couleur caramel;

9• Verser le mélange sur une feuille de cuisson. Laisser refroidir complètement;

10• Dans un mixer, réduire en poudre toute la préparation;

11-12-13• Continuer de mixer jusqu'à obtenir une pâte de praliné à moitié liquide et homogène.