Ingrédients:
•170g de lait
•130g de beurre
•160g de farine
•20g de sucre cassonade (ou blanc)
•3 blancs d’œufs
•1 pincée de sel
•1 gousse de vanille
Préparation:
•Préchauffer l'appareil à gaufres;
•Fendre la gousse de vanille en deux, sortir les graines et les ajouter au lait dans une casserole. Ajouter le beurre et faire chauffer jusqu'à ce que tout soit bien fondu;
•Monter doucement les blancs en neige avec un batteur électrique en ajoutant petit à petit le sucre;
•Mettre la farine dans un saladier, verser dedans le mélange lait+beurre+vanille en plusieurs fois pour éviter les grumeaux;
•Rajouter aussi en plusieurs fois et délicatement les blancs en neige jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène;
•Beurrer les plaques du gaufrier puis verser la pâte et laisser cuire plusieurs minutes.
