Si vous aimez les cookies bien moelleux et juste croustillant autour c'est le cookie parfait! Cette dose me donne 15 cookies fait avec une cuillère à glace.
Ingrédients:
•170g de beurre à température ambiante
•100g de sucre roux
•50g de sucre blanc
•1 oeuf
•2 càc d'extrait de vanille liquide
•250g de farine
•2 càc de fécule de maïs (Maïzena)
•1 càc de levure chimique
•1/2 càc de sel
•200g de chocolat (le mélange que vous voulez: noir, lait, blanc..)
•Penser à sortir le beurre une bonne heure à l'avance pour qu'il soit pommade/température ambiante;
•Préchauffer le four à 210°
•Dans un robot, battre le beurre pendant une minute environ;
•Rajouter le sucre. Continuer de battre le mélange 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et bien homogène;
•Rajouter ensuite l’œuf et l'extrait de vanille. Bien mélanger;
•Dans un bol à part, mélanger la farine, la levure, la fécule de maïs et le sel;
•Verser ce mélange dans le robot. Battre jusqu'à une consistance bien homogène;
•Enfin, rajouter les pépites de chocolat et bien mélanger;
•Laisser la pâte une heure au réfrigérateur;
•Former des boules de pâte et les étaler légèrement sur une plaque à pâtisserie. Les enfourner 10-12 minutes. Il faut que le cookie soit doré à l'extérieur (c'est normale si il ne parait pas encore tout à fait cuit en sortant du four : il va finir de cuir en refroidissant!)
Note: ils sont encore meilleurs le lendemain de cuisson!
